Vepřová žebra s medovou-chilli marinádou recept.
Ingredience:
1 kg vepřových žebírek
4 lžíce medu
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
1-2 lžičky chilli vloček (podle chuti)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
Nejprve v misce smíchejte med, sójovou omáčku, olivový olej, rozdrcený česnek, nastrouhaný zázvor a chilli vločky. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou marinádu. Žebírka opláchněte a osušte, poté je osolte a opepřete z obou stran.
Potřené žebírka položte do velké misky nebo plastového sáčku a zalijte připravenou marinádou. Ujistěte se, že jsou žebírka ze všech stran dobře potřená. Marinujte v chladničce nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc.
Před pečením nechte žebírka zchladnout na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Žebírka vložte na pekáč vyložený pečicím papírem a pečte zhruba 1 hodinu a 30 minut. V průběhu pečení žebírka občas potírejte zbývající marinádou, aby zůstala šťavnatá a dobře ochucená.
Tipy:
Pro extra křupavý povrch můžete během posledních 10 minut pečení zvýšit teplotu na 200 stupňů Celsia a žebírka grilovat z vrchu.
Pokud máte rádi intenzivnější chuť, přidejte do marinády více chilli.
Aby žebírka zůstala šťavnatá, nepřeskakujte krok marínování. Dlouhé marínování pomůže masu zůstat šťavnaté a plné chuti.
Podávejte s čerstvým salátem nebo pečenými brambory pro kompletní jídlo.