Vepřová žebírka s čubricou na zelenině recept.
Ingredience potřebné pro přípravu vepřových žebírek s čubricou na zelenině jsou: 1 kg vepřových žebírek, 2 lžíce čubricy, 2 lžičky soli, 1 lžička mletého černého pepře, 4 stroužky česneku, 3 mrkve, 2 cibule, 2 papriky, 50 ml olivového oleje a 200 ml vody nebo zeleninového vývaru.
Recept na přípravu je následující:
1. Nejprve předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vepřová žebírka omyjte a osušte. V malé misce smíchejte čubricu, sůl, mletý černý pepř a rozdrcené stroužky česneku. Tuto směs rovnoměrně vtřete do žebírek.
2. Mrkve, cibuli a papriky omyjte a nakrájejte na hrubé kusy. V hluboké pekáči rozprostřete zeleninu a pokapejte ji olivovým olejem. Na zeleninovou postel položte ochucená žebírka.
3. Pekáč přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 1 hodinu. Po této době alobal odstraňte, přidejte vodu nebo vývar a pečte odhalené dalších 30 až 45 minut, dokud nejsou žebírka měkká a zlatavá.
Tipy pro lepší výsledek:
- Čubricu můžete kombinovat s dalšími bylinkami dle vaší chuti, jako je tymián nebo rozmarýn, pro bohatší aroma.
- Před podáváním nechte žebírka několik minut odpočinout, aby se šťávy znovu rozprostřely masem.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete na posledních 10 minut pečení zapnout grilovací funkci trouby.
- Zeleninu, která zůstane na dně pekáče, můžete použít jako přílohu nebo ji rozmixovat do omáčky, kterou podáte společně s žebírky.