Vepřová žebírka na asijský způsob recept.
- Ingredience
- 1 kg vepřových žebírek
- 4 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce rýžového octa
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžička chilli vloček (volitelné pro pikantnost)
- Semínka sezamu a jarní cibulka na ozdobu
- Recept
1. V míse smíchejte sojovou omáčku, med, rýžový ocet, nasekaný česnek, zázvor, sezamový olej a chilli vločky, aby vznikla marináda.
2. Žebírka vložte do velkého sáčku na zip nebo do hluboké mísy a zalijte připravenou marinádou. Dobře promíchejte, aby byla žebírka rovnoměrně obalena. Nechte marinovat v chladničce alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia. Žebírka vyjměte z marinády a přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Marinádu si nechte.
4. Pečte žebírka v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny, nebo dokud nejsou měkká. Během pečení žebírka několikrát potírejte zbylou marinádou.
5. Mezitím zbylou marinádu přiveďte k varu a nechte ji několik minut povařit, dokud se nezredukuje a neztuží. Tento krok je volitelný, ale pomůže vytvořit více intenzivní omáčku pro podávání.
6. Hotová žebírka vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Poté je posypte sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou pro ozdobu.
7. Podávejte s připravenou omáčkou a užívejte si bohaté asijské chutě.
- Tipy
- Marinování žebírek přes noc zintenzivní chutě a zabezpečí měkkost masa.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, můžete přidat více chilli vloček do marinády.
- Aby byla žebírka ještě šťavnatější, můžete je během posledních 10 minut pečení překrýt alobalem.
- Žebírka podávejte s dušenou rýží nebo asijským zeleninovým salátem pro kompletní jídlo.
- Nezapomeňte pravidelně kontrolovat žebírka během pečení a podle potřeby je potírat marinádou, aby zůstala šťavnatá.