Vepřová roláda se zeleninovou náplní recept.
Vepřová roláda se zeleninovou náplní je klasické, avšak vždy osvěžující jídlo, které přináší do vašeho jídelníčku výtečnou chuť i atraktivní vizuální podobu. Při přípravě této rolády je důležité vybrat kvalitní kousek vepřového masa a čerstvé zeleniny, aby výsledný pokrm byl co nejchutnější.
Ingredience:
- 1 kg vepřové plece bez kosti
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malá cuketa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g špenátu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Provazec na pečení
Recept:
1. Nejprve si připravte náplň. Mrkev, petržel a cuketu očistěte a nakrájejte na jemné proužky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
2. Na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a na něm krátce restujte cibuli s česnekem, dokud nezsklenatějí. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte vše do změknutí. Nakonec přidejte špenát a restujte, dokud neuvadne. Náplň osolte a opepřete dle chuti a nechte ji vychladnout.
3. Vepřovou plec rozložte a pokud je třeba, rozklepejte ji mezi dvěma vrstvami potravinové folie na tenčí plát. Osolte a opepřete.
4. Na připravený plát masa rozprostřete vychladlou zeleninovou náplň. Poté maso pečlivě zrolujte a pevně svážete provazcem, aby se během pečení nerozpadlo.
5. Předehřejte troubu na 180°C. Roládu potřete zbylou lžící olivového oleje a umístěte na pekáč. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud není maso plně upečené.
6. Hotovou roládu nechte před krájením chvíli odpočinout, poté odstraňte provazec a nakrájejte na porce.
Tipy:
- Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny dle sezóny nebo vaší chuti.
- Aby byla roláda šťavnatější, můžete ji během pečení několikrát potřít výpekem z pekáče.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami pro kompletní oběd nebo večeři.