Vepřová plec s krémovou omáčkou, kapustou a brambory recept.
Recept na vepřovou plec s krémovou omáčkou, kapustou a brambory je klasické jídlo, které zahřeje a potěší.
Ingredience:
- 1 kg vepřové plece
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 200 ml smetany na vaření
- 1 kg bílé kapusty
- 1 kg brambor
- Ocot, cukr a kmín pro kapustu
- Máslo a mléko pro bramborovou kaši
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vepřovou plec osolte, opepřete a ze všech stran opečte na oleji dozlatova v hluboké pekáči nebo hrnci.
2. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte a přidejte k masu. Restujte, dokud se zelenina nezměkčí.
3. Přisypte mouku a promíchejte. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo hrudkám. Přiveďte k varu.
4. Pečte v předehřáté troubě pokryté pokličkou nebo alobalem 2-3 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Mezitím nastrouhejte kapustu a na troše oleje ji zpěňte s kmínem. Přidejte trochu octa a cukru, osolte, a poduste, dokud není měkká.
6. Brambory oloupejte, nakrájejte, uvařte do měkka. Rozmačkejte je s máslem a mlékem na kaši, osolte a opepřete dle chuti.
7. Když je maso měkké, vyjměte ho a omáčku sceděte. Přiveďte omáčku k varu, přidejte smetanu a vařte, dokud se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
8. Maso nakrájejte a podávejte s omáčkou, kapustou a bramborovou kaší.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu hořčice nebo worcesterské omáčky.
- Kapustu můžete dochutit také špetkou majoránky nebo trochou chilli pro pikantnější verzi.
- Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, před podáváním můžete plec ještě krátce zapéct v troubě na vyšší teplotě.