Vepřová plec pečená s bramborami recept.
Ingredience:
- 1,5 kg vepřové plece
- 1 kg brambor
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 cibule
- 250 ml vody nebo vývaru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kusy.
3. Vepřovou plec osušte papírovými ručníky, poté ji ze všech stran osolte, opepřete a opepřete kmínem a paprikou.
4. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a plec z každé strany krátce opečte, dokud nebude zlatohnědá. Tímto krokem se uzavřou póry a maso zůstane šťavnaté.
5. V pekáči rozložte připravené brambory a cibuli, na ně položte opečenou plec.
6. Vše přelijte vodou nebo vývarem, přidejte oloupané a na plátky nakrájené stroužky česneku.
7. Pekáč pevně přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte přikryté asi 1,5 hodiny, poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, aby se povrch masa zkrásněl.
9. Maso je hotové, když je krásně měkké a brambory jsou měkké a zlatavé.
10. Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat již den předem. Smíchejte olivový olej, rozdrcený česnek, sůl, pepř, kmín a papriku a touto směsí maso potřete. Nechte v chladu marinovat přes noc.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte k bramborám několik snítek rozmarýnu nebo tymiánu pro aromatický nádech.
- Maso bude šťavnatější, pokud pekáč během pečení několikrát otevřete a maso přelijete vlastní šťávou.
- Podávejte s čerstvým salátem nebo kyselou okurkou pro osvěžení chuti.