Vepřová pečeně s houskovými knedlíky a zelím recept.
Vepřová pečeně s houskovými knedlíky a zelím je tradiční český pokrm, který má své nezaměnitelné místo na českém stolu.
Ingredience:
Vepřová pečeně:
- 1 kg vepřové plece
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vody nebo vývaru
Houskové knedlíky:
- 250 g housky nebo rohlíky
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 150 g polohrubé mouky
- 1/2 lžičky soli
- špetka muškátového oříšku
- 1 lžíce rozpuštěného másla
Zelí:
- 500 g bílého zelí
- 1 jablko
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- sůl, pepř, kmín
Recept:
Vepřová pečeně:
1. Maso osolte, opepřete a posypte kmínem. V pekáči rozehřejte olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, nechte zesklovatět. Přisypte mouku a promíchejte. Zalijte vodou nebo vývarem a dusíme v předehřáté troubě na 180°C asi 90 minut. Během pečení maso podlévejte.
Houskové knedlíky:
1. Housky nebo rohlíky nakrájejte na kostičky a promíchejte s mlékem. Nechte nasáknout.
2. Přidejte vejce, mouku, sůl, muškátový oříšek a máslo. Důkladně promíchejte.
3. Formujte knedlíky a vařte je ve vodě s trochou soli asi 20 minut.
Zelí:
1. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte zelí, osolte, opepřete a přidejte kmín.
2. Přidejte nastrouhané jablko, cukr a ocet. Podlejte trochou vody a dusíte pod pokličkou asi 20 minut.
Tipy:
- Při přípravě vepřové pečeně nešetřete kmínem, dodá typickou českou chuť.
- Pokud chcete mít knedlíky vláčné, nevařte je příliš dlouho, aby se nerozpadly.
- Zelí může být kyselé nebo sladké podle vaší chuti, upravte množství cukru a octa.
- Podávejte vepřovou pečeni s bohatou šťávou, kterou získáte přidáním vody nebo vývaru během pečení.
Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd nebo sváteční příležitosti, kdy chcete pohostit svou rodinu či přátele klasickou českou chutí.