Vepřová pečeně na rozmarýnu recept.
Vepřová pečeně na rozmarýnu je tradiční a velmi oblíbené jídlo, které osloví svou jednoduchostí a bohatou chutí. Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg vepřové pečeně (nejlépe kýta)
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu nebo čerstvý rozmarýn podle chuti
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 cibule
- 250 ml vody nebo vývaru
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění šťávy
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Vepřovou pečeni očistěte a osušte. Poté ji z obou stran osolte a opepřete.
3. V hlubší pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a pečeni ze všech stran krátce opečte, dokud se nezatáhne a nezíská zlatavou barvu.
4. Přesuňte pečeni do pekáče. Na pánvi, kde se pečeně opékala, osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nadrcené stroužky česneku a rozmarýn. Směs krátce osmahněte a poté rozložte po pečeni.
5. Pekáč s pečeně přelijte vodou nebo vývarem a pečte v předehřáté troubě přibližně 90 minut. Během pečení pečeni podlévejte vlastní šťávou, aby zůstala šťavnatá.
6. Hotovou pečeni vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Mezitím šťávu z pečení přeceďte do hrnce, přiveďte k varu a zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody. Vařte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
7. Pečeni nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.
Tipy pro dokonalou pečeni:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso den předem naložit do marinády z olivového oleje, česneku, rozmarýnu, soli a pepře.
- Pečení podlévejte pravidelně, aby maso zůstalo šťavnaté a měkké.
- Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a typu masa, proto doporučujeme použít teploměr na maso a pečení ukončit, když vnitřní teplota dosáhne 70 °C.
- Jako přílohu podávejte pečené brambory nebo čerstvý chléb, který skvěle doplní chuť pečeně a omáčky.
Tento recept na vepřovou pečeni na rozmarýnu je skvělým způsobem, jak připravit chutný a zároveň jednoduchý oběd nebo večeři pro celou rodinu.