Vepřová pečeně na pivu s jablečnou omáčkou recept.
Ingredience:
- 1 kg vepřové pečeně
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř dle chuti
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 ml tmavého piva
- 3 jablka
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce jablečného octa
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- voda
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vepřovou pečeni omyjte, osušte a osolte a opepřete ze všech stran.
2. Na pánvi rozehřejte olej a pečeni z každé strany krátce opečte, dokud není zlatavá. Poté ji přeneste do pekáče.
3. Na zbývající tuku na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte pivo a nechte chvíli povařit, aby se uvolnily chutě. Tuto směs poté přelijte přes pečeni v pekáči.
4. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 1,5 hodiny. Během pečení pečeni občas podlévejte vzniklou šťávou.
5. Mezitím připravte jablečnou omáčku. Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na malé kousky. V malém hrnci je pak spolu s cukrem a trochou vody vařte, dokud nejsou měkká. Poté jablka rozmixujte dohladka, přidejte jablečný ocet a kukuřičný škrob rozpuštěný v troše vody. Omáčku vařte, dokud se nezahustí.
6. Pečeně po upečení vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s jablečnou omáčkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chutě, můžete do omáčky přidat trochu skořice nebo hřebíčku.
- Pečení můžete podávat s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami, které skvěle doplní celkovou chuť jídla.
- Zbylé pivo z pečení můžete použít jako základ pro výrobu omáčky. Stačí ho přelít do hrnce, přidat trochu masového vývaru a redukovat. Nakonec zahustěte kukuřičným škrobem pro dokonalou konzistenci.