Vepřová pečeně na divoko-nakládaná recept.
Ingredience pro vepřovou pečeni na divoko-nakládaná:
2 kg vepřové plece
2 cibule
5 stroužků česneku
2 mrkve
1 petržel
250 ml červeného vína
200 ml vody
2 lžíce oleje
1 lžíce soli
1 lžička pepře
1 lžíce sušeného majoránku
1 lžíce sušeného tymiánu
2 bobkové listy
6 kuliček nového koření
6 kuliček černého pepře
Recept na vepřovou pečeni na divoko-nakládaná:
1. Den předem si připravte maso. Vepřovou plec omyjte, osušte a pokud je třeba, zbavte přebytečného tuku a šlach. Nakrájejte maso na větší kusy.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na hrubé kousky. Mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na větší kusy.
3. V hluboké nádobě si připravte marinádu. Smíchejte víno, vodu, olej, sůl, pepř, majoránek, tymián, bobkové listy, nové koření a černý pepř.
4. Do marinády vložte nakrájené maso a zeleninu. Vše dobře promíchejte, aby bylo maso ze všech stran obaleno marinádou. Nádobu přikryjte a dejte marinovat do chladničky přes noc.
5. Druhý den maso vyjměte z marinády a nechte ho chvíli okapat. Marinádu si ale nevyhazujte.
6. Maso osušte a v rozpáleném oleji ho ze všech stran krátce opečte, dokud není zlatavé.
7. Přidejte zeleninu z marinády a krátce ji restujte společně s masem.
8. Přidejte zbylou marinádu a přiveďte k varu. Pak teplotu snižte, přikryjte pokličkou a dusíte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
9. Hotovou pečeni podávejte s knedlíkem nebo bramborami.
Tipy pro dokonalou vepřovou pečeni:
- Marinování masa přes noc pomáhá k tomu, aby bylo maso po upečení měkké a šťavnaté.
- Během dušení kontrolujte hladinu tekutiny, případně podlévejte trochou vody, aby se maso nepřipálilo.
- Vepřová pečeně na divoko je ještě lepší druhý den, kdy se chutě plně prolnou, takže klidně můžete jídlo připravit dopředu.