Vepřová panenka v bylinkách se švestkovým čatní recept.
Panenka v bylinkách se švestkovým čatní je skvělou volbou pro speciální příležitosti nebo víkendové hostiny. Jde o jemné a šťavnaté vepřové maso obohacené o aromatické bylinky a doplněné o pikantní švestkové čatní, které přidává pokrmu nezapomenutelnou chuť.
**Ingredience:**
Pro vepřovou panenku:
- 1 vepřová panenka (cca 500 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pro švestkové čatní:
- 250 g švestek, bez pecky a nakrájených na kousky
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 50 g hnědého cukru
- 50 ml jablečného octa
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- Špetka skořice
- Sůl a černý pepř
**Recept:**
1. Začněme přípravou vepřové panenky. Panenku omyjte, osušte a odstraňte přebytečný tuk. Maso lehce naklepejte, poté osolte a opepřete.
2. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, rozmarýn a tymián. Tuto bylinkovou směs rovnoměrně vetřete do vepřové panenky.
3. Vepřovou panenku nechte alespoň 30 minut marinovat v chladničce, ideálně však přes noc.
4. Předehřejte si troubu na 180°C. Vepřovou panenku vložte do pekáčku a pečte cca 25 - 30 minut, nebo dokud není maso pečené dle vaší chuti. Během pečení maso několikrát potřete vlastní šťávou.
5. Zatímco se maso peče, připravte čatní. V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience pro čatní a vařte na mírném ohni cca 20 minut, dokud nezískáte hustou omáčku.
6. Hotovou vepřovou panenku nechte před krájením odpočinout alespoň 5 minut.
7. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s teplým čatní.
**Tipy:**
1. Marinování masa přes noc zintenzivní jeho chuť a zaručí lepší vstřebání bylinkových aromat.
2. Pro ještě intenzivnější chuť čatní, můžete přidat trochu chilli nebo jiné pikantní koření.
3. Pokud máte raději více křupavou kůrčičku, před koncem pečení můžete zvýšit teplotu v troubě nebo maso krátce grilovat.
4. Jako přílohu k tomuto pokrmu doporučuji podávat pečené brambory nebo čerstvý salát.
Tento recept kombinuje klasické chutě s netradičním twistem díky švestkovému čatní a je jistě skvělým způsobem, jak zaujmout vaše hosty.