Vepřová panenka s cibulí a jablky recept.
**Ingredience:**
- 500 g vepřové panenky
- 2 velké cibule
- 2 jablka
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- čerstvý tymián (nebo sušený)
- 100 ml bílého vína (volitelně)
- 200 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
**Recept:**
1. Vepřovou panenku si očistěte a osušte papírovou utěrkou. Poté ji osolte, opepřete a z každé strany rychle opečte na rozpáleném olivovém oleji v pánvi, aby se uzavřely póry. Maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte na čtvrtky nakrájená jablka (bez jadřinců) a nechte chvilku podusit.
4. K jablkům a cibuli vložte zpět vepřovou panenku, přidejte tymián a zalijte bílým vínem. Nechte alkohol vyvařit asi minutu.
5. Přilijte vývar, zakryjte a nechte na mírném ohni dusit do změknutí masa, přibližně 20 až 25 minut podle tloušťky kousků masa.
6. Hotovou vepřovou panenku vyjměte, nechte chvilku odpočinout a pak nakrájejte na plátky. Omáčku z pánve můžete ještě případně dochutit, zjemnit lžičkou másla a přelít přes maso.
**Tipy:**
- Před podáváním nechte maso vždy chvíli odpočinout, aby bylo šťavnatější.
- Pokud chcete omáčku hustší, můžete ji zjemnit lžící studeného másla nebo ji zahustit trochou mouky nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Jako přílohu doporučuji hladkou kaši, třeba z brambor nebo pastináku, která skvěle doplní chuť masa a omáčky.
- Experimentujte s druhy jablek podle jejich dostupnosti a vaší chuti. Sladší jablka dodají omáčce jemnější chuť, kyselé jablka zase přidají trochu šťavnatosti.