Vepřová panenka s bylinkovým pestem recept

Vepřová panenka s bylinkovým pestem recept.

Vepřová panenka s bylinkovým pestem je vynikající jídlo, které potěší všechny milovníky masa. Představím vám jednoduchý recept, jehož výsledek oslní vaše chuťové pohárky.

**Ingredience:**
- 500 g vepřové panenky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- Pro pesto:
- 1 hrst čerstvých bylinek (bazalka, petržel, tymián)
- 2 stroužky česneku
- 50 g piniových oříšků
- 50 g strouhaného parmazánu
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř

**Recept:**
1. Začněte přípravou pesto. Do mixéru dejte čerstvé bylinky, oloupané stroužky česneku, piniové oříšky, strouhaný parmazán a olivový olej. Ochutnejte solí a pepřem. Mixujte do hladka.
2. Vepřovou panenku očistěte a osušte. Osolte a opepřete z každé strany.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte ze všech stran, aby se uzavřely póry a maso zůstalo šťavnaté.
4. Předehřejte troubu na 180 °C. Panenku vložte do pekáčku a pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut, nebo dokud nedosáhne požadovaného stupně propečení.
5. Hotovou panenku nechte před krájením odpočívat asi 5 minut, aby se šťávy uvnitř maso rovnoměrně rozložily.
6. Maso nakrájejte na plátky a před podáváním přelijte připraveným pestem.

**Tipy:**
- Důležité je maso nechat odpočinout po upečení, zamezíte tím úniku šťáv při krájení.
- Pesto můžete přizpůsobit podle chuti, experimentujte s různými bylinkami nebo oříšky.
- Pokud preferujete méně tučnou variantu, piniové oříšky v pestu můžete částečně nebo úplně vynechat.
- Toto jídlo se skvěle hodí k pečeným bramborám nebo čerstvému salátu.

Tento recept na vepřovou panenku s bylinkovým pestem je dokonalou volbou pro slavnostní večeři nebo jen tak na oživení běžného dne.