Vepřová kýta plněná po staročesku recept.
Vepřová kýta plněná po staročesku je tradiční české jídlo, které skvěle doplní nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Tento recept vyžaduje trochu času a pečlivosti, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 1,5 kg vepřové kýty
- 200 g uzeného masa (nejlépe slaniny nebo šunky)
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g strouhanky
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 100 g másla
- 2 lžíce oleje
Postup:
1. Nejprve připravte náplň. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na malé kousky nakrájené uzené maso, strouhanku, rozdrcený česnek, majoránku, tymián, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a odstavte z ohně.
2. V misce rozšlehejte vejce s mlékem a přilijte k osmažené směsi. Dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.
3. Vepřovou kýtu opatrně rozřízněte tak, aby vznikla co největší plocha pro náplň. Maso osolte a opepřete z obou stran.
4. Na otevřenou kýtu rovnoměrně rozprostřete připravenou náplň. Maso pak pečlivě zrolujte a zajistěte kuchyňským provázkem, aby náplň zůstala uvnitř.
5. V hlubší pekáči rozehřejte máslo s olejem a kýtu z každé strany krátce opečte, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrčička.
6. Předehřejte troubu na 180 °C. Kýtu poté pečte v troubě přibližně 1,5 hodiny. Během pečení maso občas podlévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
7. Hotovou kýtu nechte před krájením chvíli odpočinout, aby se šťávy uvnitř stabilizovaly.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat sušená rajčata nebo olivy.
- Místo vepřové kýty můžete použít také krkovici, ale věnujte pozornost, aby maso nebylo příliš suché.
- Podávejte s bramborovou kaší, dušenou zeleninou nebo čerstvým salátem pro lehkost jídla.
- Jako omáčku můžete použít výpek z pečení zjemněný trochou smetany.
Toto jídlo je ideální pro všechny, kteří si chtějí vychutnat kousek tradiční české kuchyně s moderním twistem.