Vepřová krkovice s fazolovým hummusem recept.
Vepřová krkovice s fazolovým hummusem je lahodné jídlo, které spojuje tradiční české maso s originálním západoasijským přílohou.
Ingredience:
- 500 g vepřové krkovice
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
Pro fazolový hummus:
- 400 g konzervovaných bílých fazolí
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce tahini (sezamové pasty)
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř dle chuti
Recept:
1. Připravte si krkovici. Maso důkladně osolte, opepřete a potřete rozdrceným česnekem. Nechte chvíli odpočívat, aby se chutě spojily.
2. V předehřáté pánvi na středně vysokém ohni rozpalte lžíci olivového oleje a krkovici z obou stran krátce opečte, aby se zatáhla. Poté pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 90 minut, nebo dokud není maso měkké.
3. Mezitím připravte fazolový hummus. Sceděné fazole, česnek, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř dejte do mixéru a mixujte do hladka. Dle potřeby přidejte trochu vody, aby byla konzistence hummusu krémovější.
4. Hotovou krkovici nakrájejte na plátky a podávejte s fazolovým hummusem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť nechte krkovici marinovat v česneku, soli, pepři a olivovém oleji přes noc v lednici.
- Fazolový hummus můžete ochutit i dalšími kořením, například koriandrem, kuminou nebo paprikou, pro změnu chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, do hummusu můžete přidat trochu čerstvého chilli nebo chilli vloček.
- Jako přílohu můžete k jídlu servírovat také čerstvé zeleninové saláty nebo pečivo.