Vepřová krev s kroupami recept.
Vepřová krev s kroupami je tradiční české jídlo, které si získalo své místo v regionální kuchyni pro svou výraznou chuť a výživové hodnoty. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje pečlivost a trpělivost, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 500 ml čerstvé vepřové krve
- 200 g kroup
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g sádla nebo oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mletého pepře
- Sůl podle chuti
- 1 lžíce mouky
- 500 ml vývaru (buď zeleninového nebo masového)
Recept:
1. Začneme přípravou kroup. Kroupy důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a poté je uvaříme v mírně osolené vodě do měkka, což obvykle trvá asi 20 minut. Po uvaření kroupy scedíme a dáme stranou.
2. Na velké pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažíme ji dozlatova a přidáme nadrcený česnek. Smažíme ještě chvíli, dokud česnek nezačne vonět.
3. Do pánve přidáme uvařené kroupy a za stálého míchání je osmahneme, aby se chutě spojily.
4. V menší misce smícháme mouku s trochou vody, aby vznikla hladká směs bez hrudek. Tuto směs přidáme do pánve a promícháme.
5. Postupně přiléváme vývar a stále mícháme, abychom zabránili vzniku hrudek. Vaříme na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout.
6. Nyní přilijeme čerstvou vepřovou krev a důkladně promícháme. Přidáme majoránku, mletý pepř a sůl podle chuti. Vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nezačne jemně bublat. Důležité je směs neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky a aby krev nesrazilo.
7. Po dosažení požadované konzistence a chuti jídlo stáhneme z tepla a je připraveno k podávání.
Tipy:
- Při manipulaci s čerstvou krví je důležité zajistit, aby byla opravdu čerstvá. To je klíčové pro kvalitu a chuť finálního jídla.
- Kdo má rád bohatší chutě, může přidat do směsi ještě trochu rozmarýnu nebo tymiánu.
- Jako doplněk k tomuto pokrmu se hodí čerstvý chléb nebo krajíc domácího pečiva.
Tento recept na vepřovou krev s kroupami je příkladem, jak lze tradiční suroviny proměnit ve výjimečný a chutný pokrm. Experimentujte s kořením a přizpůsobte recept podle svého gusta, aby jídlo co nejlépe vyhovovalo vašim chutím.