Vepřová kapsa na pórku s cuketovou nádivkou recept
Ingredience potřebné na přípravu vepřové kapsy na pórku s cuketovou nádivkou zahrnují vepřové kotlety, pórek, cuketu, cibuli, česnek, sůl, pepř, majoránku, olej a trochu bílého vína nebo vývaru.
Pro přípravu této chutné pokrmy začněte s přípravou nádivky. Cuketu nastrouhejte a nechte ji chvíli odstát, aby pustila vodu. Mezitím na pánvi na trošce oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a přidávejte na malé kousky nakrájený pórek a protlačený česnek. Když zelenina změkne, přidejte nastrouhanou cuketu a osmahněte dozlatova. Ochutnejte solí, pepřem a majoránkou.
Mezi tím si připravte vepřové kotlety. Pokud nejsou předkrojené do kapes, proveďte to sami ostrým nožem tak, aby vznikl dostatečný prostor pro nádivku. Do vnitřku kotlet vložte směs cukety a pórku. Kotlety poté zavřete pomocí zubních tyčinek nebo nití.
Na pánvi rozehřejte olej a vepřové kotlety z obou stran krátce opečte, aby se zatáhly. Poté přilijte trochu bílého vína nebo vývaru a dusíte pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou kotlety měkké a šťáva mírně redukovaná.
Tento pokrm podávejte s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami a jako tip k jídlu přidejte čerstvý salát.
Tip: Pokud chcete dosáhnout ještě křehčího masa, můžete před samotným plněním kotlety lehce naklepat kladívkem na maso, čímž se ztenčí a zkrátí doba vaření. A nezapomeňte před podáváním odstranit zubní tyčinky nebo nitě, kterými jste kotlety uzavřeli.