Vepřová játra ve vinné omáčce recept.
Vepřová játra ve vinné omáčce jsou skvělým jídlem, které může zpestřit váš běžný jídelníček. Tato tradiční česká pochoutka kombinuje jemnost vepřových jater s bohatou chutí vinné omáčky. Postupujte podle následujícího receptu, abyste si připravili tento lahodný pokrm.
Ingredience:
- 500 g vepřových jater
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 200 ml vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 3 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 bobkový list
- 1 lžička tymiánu nebo majoránky
Recept:
1. Vepřová játra nejprve dobře očistěte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olej a másla. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezezlátne. Poté přidejte jemně nakrájený česnek a krátce osmažte.
3. Přidejte kousky jater na pánvi a restujte z každé strany asi 2 minuty, dokud nejsou z vnějšku opečená.
4. Posypejte játra moukou, přidejte sladkou papriku a dobře zamíchejte. Postupně přilévejte bílé víno a vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Přidejte bobkový list, tymián nebo majoránku. Snížte teplotu a nechte jídlo pomalu dusit pod pokličkou asi 15–20 minut, dokud játra nejsou měkká.
6. Před podáváním dochutíte solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat lžíci rajčatového protlaku.
- Pokud máte rádi hustější omáčku, můžete přidat trochu více mouky. Ale pamatujte, že omáčka zhoustne i při pomalém vaření.
- Vepřová játra jsou velmi jemné a neměla by se připravovat příliš dlouho, aby nebyla tuhá.
- Tento pokrm je vynikající se smaženými bramborami, vařenou rýží nebo těstovinami.
Užijte si tento tradiční český pokrm plný chutí.