Vepřová játra obalovaná recept.
Vepřová játra obalovaná jsou klasickým a oblíbeným jídlem české kuchyně. Tento jednoduchý a rychlý recept vás naučí, jak připravit tuto lahůdku krok za krokem.
- Ingredience
- 500 g vepřových jater
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
- Recept
1. Vepřová játra důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte je. Pokud je potřeba, očistěte je od případných blan a žilek.
2. Játra nakrájejte na tenké plátky, ideálně o tloušťce asi 0,5 cm. Lehce je naklepejte kuchyňským kladívkem, aby byly ještě tenčí a měkčí.
3. Na talíř si připravte hladkou mouku, do hlubokého talíře rozklepněte vejce a rozšlehejte je vidličkou, do třetího talíře si nasypejte strouhanku.
4. Každý plátek játra osolte a opepřete, obalte prvně v mouce, pak vejcem a nakonec ve strouhance. Postupujte jednotlivě, aby byla játra rovnoměrně pokrytá.
5. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Obalená játra smažte z obou stran dozlatova. Smažení na jedné straně by mělo trvat přibližně 2-3 minuty, záleží na tloušťce plátků.
6. Hotová játra vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
- Tipy
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete do strouhanky přidat trochu drcených kukuřičných lupínků.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, do strouhanky můžete přimíchat trochu mleté papriky nebo chilli.
- Jako příloha se skvěle hodí bramborová kaše, hranolky nebo čerstvý chléb.
- Pokud chcete játra udělat ještě šťavnatější, před obalováním je můžete na 30 minut namočit do mléka. Tento krok pomáhá neutralizovat specifickou chuť jater a zároveň je činí měkčími.
Tento jednoduchý recept na vepřová játra obalovaná vám umožní připravit rychlou a chutnou večeři, která potěší nejen milovníky jater.