Vepřová játra na kořenové zelenině recept
Vepřová játra na kořenové zelenině jsou lahodným jídlem, které kombinuje jemnost jater s bohatou chutí kořenové zeleniny. Toto jídlo je skvělé pro oběd či večeři. Zde je návod, jak ho připravit.
Ingredience:
500 g vepřových jater
200 g mrkve
150 g celeru
100 g petržele
1 velká cibule
2 stroužky česneku
200 ml vývaru
2 lžíce oleje
sůl
čerstvě mletý pepř
1 lžíčka majoránky
Recept:
Nejprve očistěte játra od případných blan a žilek a nakrájejte je na menší kousky. Mrkev, celer a petržel očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek nasekejte nadrobno.
Na pánvi rozehřejte olej a nejprve na něm osmahněte cibuli dozlatova. Pak přidejte česnek, mrkev, celer a petržel a restujte, dokud zelenina lehce nezměkne.
Poté přidejte nakrájená játra a restujte je společně se zeleninou, dokud játra nejsou z obou stran krásně opečená. Ochutí se solí, pepřem a majoránkou.
Přilijte vývar, poklopte a na mírném ohni duste asi 15 minut, nebo dokud játra nejsou měkká.
Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborem nebo rýží.
Tipy:
Můžete přidat trochu sladké papriky nebo chilli pro pikantnější chuť.
Při dušení můžete přidat trochu bílého vína pro lepší chuťový profil.
Pokud máte rádi hustější omáčky, můžete ji zahustit trochu moukou rozpuštěnou ve vodě.
Toto jídlo je výborné pro ty, kdo rádi experimentují s chutěmi a ocení kombinaci jater s kořenovou zeleninou. Dobrou chuť!