Vepřová játra na cibuli a slanině recept.
Vepřová játra na cibuli a slanině jsou klasickým, chutným jídlem, které si zamilujete pro jeho jednoduchost a bohatou chuť. Zde je komplexní průvodce pro přípravu této lahůdky.
Ingredience:
- 500 g vepřových jater
- 200 g slaniny
- 3 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml červeného suchého vína (volitelné)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- majoránka (volitelné)
- olej nebo sádlo pro smažení
Recept:
1. Vepřová játra očistěte a opláchněte pod studenou vodou. Následně je nakrájejte na tenké plátky nebo proužky, podle preferencí.
2. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. Na velké pánvi nebo v hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje nebo sádla. Přidejte nakrájenou slaninu a osmažte dozlatova. Poté přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
4. K slanině s cibulí přidejte játrové plátky (nebo proužky) a česnek. Opepřete, osolte a případně přidejte majoránku. Smažte, dokud játra nezískají pevnou strukturu, ale stále zůstávají šťavnatá, což obvykle trvá jen pár minut. Vyhněte se přesmažení, aby játra zůstala měkká.
5. V polovině vaření můžete přidat červené víno pro zvýraznění chuti a vytvoření lahodné omáčky. Nechte víno pár minut povařit, aby se alkohol vyvařil.
6. Po dokončení vaření nechte jídlo chvilku odstát, aby se chutě dobře spojily.
Tipy:
- Před přidáním jater na pánev se ujistěte, že cibule s slaninou jsou dostatečně osmažené. Tím zajistíte, že všechny ingredience propůjčí jídlu svou plnou chuť.
- Pokud nemáte rádi příliš výraznou chuť jater, můžete je před smažením na 30 minut namočit do mléka. Tento krok pomáhá neutralizovat jejich chuť.
- Servírovat můžete s různými přílohami, jako jsou vařené brambory, bramborová kaše nebo čerstvý chléb, které skvěle doplní chuť jídla.
Tato tradiční jídla mohou být skvělým způsobem, jak prozkoumat bohatství místní kuchyně a přidat do vaší kuchařské repertoáru něco nového a vzrušujícího.