Velmi snadná žampionová omáčka recept.
- Ingredience
- 500 g čerstvých žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 masox nebo zeleninový bujón
- 2 lžíce oleje nebo másla
- sůl a pepř dle chuti
- petrželka na ozdobení
- voda
- Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Žampiony očistěte a pokrájejte na plátky.
2. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
3. Přidejte česnek a žampiony. Restujte, dokud žampiony neuvolní vodu a ta nevypaří.
4. Když je voda vypařená, přisypejte mouku a promíchejte. Chvíli restujte, aby mouka ztratila syrovou chuť.
5. Přidejte smetanu a bujón rozpuštěný ve 200 ml vody. Dobře promíchejte a nechte na mírném ohni vařit, dokud omáčka nepohustne. Občas promíchejte.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí a pepřem.
7. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat lžíci sójové omáčky nebo worcesterské omáčky.
- Pokud preferujete hladkou omáčku, můžete směs před přidáním smetany rozmixovat ponorným mixérem.
- Tato omáčka skvěle doplňuje těstoviny, knedlíky nebo pečené maso.
- Pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový bujón a k přípravě omáčky použijte olej místo másla.
- Smetanu můžete částečně nebo úplně nahradit mlékem pro lehčí variantu omáčky.