Velký piškotový korpus recept


Velký piškotový korpus recept.

**Ingredience:**
- 6 vajec
- 180 g cukru krystal
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 120 g hladké mouky
- 60 g kukuřičného škrobu
- špetka soli

**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Dno formy na pečení vyložte pečicím papírem.
2. Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do velké mísy a žloutky do jiné.
3. K bílkům přidejte špetku soli a začněte je šlehat. Když začnou bílky nabývat na objemu, postupně přidávejte polovinu cukru a šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh.
4. K žloutkům přidejte zbytek cukru a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud směs neztmavne a nezvětší svůj objem.
5. K žloutkům pomalu a opatrně vmíchejte bílky. Nejlepší je to dělat ve třech dávkách a používat k tomu špachtli pro zachování objemu.
6. Mouku a kukuřičný škrob prosejte a postupně přidávejte do vaječné směsi. Jemně vmíchávejte, dokud nebudou suché ingredience zapracované.
7. Těsto vylijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě přibližně 25-30 minut, nebo dokud nezíská zlatavou barvu a tester vložený do středu korpusu nevyjde čistý.
8. Po upečení nechte korpus chvíli vychladnout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

**Tipy:**
- Pro ještě jemnější korpus můžete mouku a kukuřičný škrob přesít dvakrát.
- Při vmíchávání bílků do žloutkové směsi dbejte na to, abyste zachovali co nejvíce vzduchu v těstě.
- Pokud chcete korpus použít pro dort, můžete jej po vychladnutí rozříznout na vrstvy pomocí dlouhého a ostrého nože.
- Piškot můžete ochutit přidáním citronové nebo pomerančové kůry do těsta pro lehký citrusový nádech.