Velikonoční vejce se šlehanou smetanou recept.
- Ingredience:
- 4 větší vejce
- 200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 50 g cukru (může být i moučkový pro rychlejší rozpustnost)
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- Čerstvé ovoce na ozdobu (např. jahody, borůvky nebo maliny)
- Volitelně čokoládové hobliny nebo kousky ovoce pro další ozdobu
- Recept:
1. Začneme oddělením bílků od žloutků. Bílky dáme do jedné mísy a žloutky do druhé.
2. Bílky šleháme elektrickým šlehačem na tuhý sníh. Když začnou bílky ztuhnout, postupně přidáváme polovinu cukru a šleháme do pevného a lesklého sněhu.
3. Ve druhé míse šleháme žloutky s zbylým cukrem, dokud nejsou světlé a nadýchané. Pak do nich vmícháme vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr.
4. Lehce vmícháme žloutkovou směs do bílkového sněhu, snažíme se zachovat co nejvíce vzduchu v těstě.
5. Smetanu šleháme do tuha. Po tuhnutí ji opatrně vmícháme do vejcové směsi.
6. Hotovou směs velmi opatrně překládáme do skleněných pohárů nebo mis, které jsme si předem připravili.
7. Necháme alespoň hodinu chladit v lednici, aby směs ztuhla.
8. Před podáváním ozdobíme čerstvým ovocem a volitelně čokoládovými hoblinami nebo ořechy.
- Tipy:
- Pro extra vanilkovou chuť použijte pravý vanilkový extrakt nebo vydlabejte semínka z vanilkového lusku.
- Pro lehkou a vzdušnou texturu se ujistěte, že bílky i smetanu šleháte do pevného, ale ne příliš tuhého stavu. Příliš tuhý sníh nebo smetana by mohla směs při míchání zbytečně zatížit.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete přidat do směsi trochu posekaných oříšků nebo sušeného ovoce.
- Připravené dezerty můžete pro extra slavnostní efekt servírovat v průhledných sklenicích nebo pohárech, kde budou krásně vidět jednotlivé vrstvy.