Velikonoční pletenec recept.
Pro přípravu velikonočního pletence budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Kůra z jednoho citrónu
- Rozinky (podle chuti, doporučeně namočené předem v rumu)
- 1 vejce na potření
- Mandlové plátky nebo perleťový cukr na posypání (volitelné)
Recept:
1. V míse smíchejte teplé mléko s rozdrobeným droždím a lžící cukru. Nechte vzejít kvásek.
2. Do větší mísy prosijte mouku, přidejte sůl, zbytek cukru a citrónovou kůru. Dobře promíchejte.
3. Do suché směsi vmíchejte kvásek, žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Nakonec do těsta vmíchejte rozinky.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vykyneuté těsto rozdělte na tři stejné části a z každé vyválejte dlouhý válec.
6. Válce spleťte do copu a položte na plech vyložený pečicím papírem.
7. Pletenec nechte ještě asi 15 minut kynout, poté potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky nebo perleťovým cukrem.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-35 minut, dokud pletenec není zlatavý a upečený.
Tipy:
- Aby byl váš pletenec opravdu šťavnatý, nevynechejte krok s namáčením rozinek. Můžete použít rum, ale i jiný alkohol nebo jenom teplou vodu.
- Pokud chcete, aby byl pletenec lesklý, potřete jej před pečením směsí žloutku a trochy mléka.
- Pro zajímavou chuť můžete do těsta přidat i trochu vanilkového cukru nebo skořici.
- Nebojte se experimentovat s plněním - zkuste přidat kandované ovoce, ořechy nebo čokoládové kousky.
- Při kynutí těsta se ujistěte, že místo, kde těsto odpočívá, není příliš chladné. Ideální teplota pro kynutí je okolo 25 °C.