Velikonoční perníčky hned měkké recept.
- Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 1 balíček perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
- 2 velká vejce
- 150 g medu
- 100 g másla nebo margarínu
- Recept:
1. V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, perníkové koření a jedlou sodu.
2. V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte med s máslem, dokud se obě ingredience nespojí. Nechte chvilku vychladnout.
3. Do suché směsi přidejte vejce a lehce vychladlou medovou směs.
4. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka nebo vody; je-li moc lepkavé, přidejte trochu mouky.
5. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte v lednici odpočinout alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
6. Vyválejte těsto na pomoučené ploše na tloušťku asi 5 mm a vykrajujte tvary perníčků.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 8–10 minut, dokud perníčky nejsou pevné na dotek, ale stále měkké.
8. Nechte perníčky vychladnout na mřížce.
- Tipy:
- Perníčky jsou hned po upečení měkké díky medu v těstě, který je přirozeným změkčovačem. Přesto, pokud chcete ještě měkčí perníčky, uložte je do uzavřené nádoby spolu s kouskem jablka nebo pomerančovou kůrou, které do sebe perníčky nasají vlhkost.
- Před pečením můžete na perníčky nanést polevu z bílků a moučkového cukru pro lesklý povrch.
- Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat nastrouhanou kůru z citronu nebo pomeranče.
- Pokud máte rádi kořeněnější perníčky, neváhejte přidat do těsta více koření, jako je zázvor, hřebíček nebo muškátový oříšek.