Velikonoční mazanec recept

Velikonoční mazanec recept.

Velikonoční mazanec je tradiční česká pečeně, která se často připravuje na Velikonoce.

Ingredience:

- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- 100 g rozinek
- kůra z 1 citronu
- lžička soli
- vanilkový cukr
- 1 vejce na potření
- mandle na ozdobu

Recept:

1. V míse smíchejte teplé mléko, droždí a lžičku cukru. Nechte stát 10 minut, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.
2. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbytek cukru, vanilkový cukr a kůru z citronu.
3. Do suchých ingrediencí přilijte připravenou droždí směs, přidejte žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto.
4. Do těsta vmíchejte rozinky, které jste předem namočili v rumu nebo v horké vodě a osušili.
5. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, až do zdvojnásobení objemu.
6. Vypracované těsto vložte do formy na mazanec nebo vytvarujte na plechu vyloženém pečicím papírem.
7. Nechte ještě asi 15 minut kynout, potom povrch mazance potřete rozšlehaným vejcem a ozdobte mandlemi.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 - 45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.

Tipy:

- Rozinky můžete namočit v rumu nebo ovocném džusu pro přidanou chuť.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat i nakrájené ořechy nebo sušené ovoce.
- Mazanec bude měkčí, pokud ho po upečení a vychladnutí zabalíte do utěrky a necháte jeden den odpočinout.
- Pokud máte rádi výraznější chuť citronu, můžete do těsta přidat i trochu citronové šťávy.

Tato velikonoční pečeně je skvělou součástí svátečního stolu a její příprava je plná tradičních postupů, které mohou být krásným rodinným rituálem.