Velikonoční jidáše recept.
Velikonoční jidáše jsou tradiční sladké pečivo, které se v České republice a na Slovensku připravuje během velikonočních svátků. Charakteristické je svým pleteným tvarem a svěží citronovou chutí. Zde je recept, jak si tyto lahodné jidáše připravit doma.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 80 g másla
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí
- kůra z 1 citronu
- špetka soli
- 1 celé vejce na potření
- mandle nebo rozinky na ozdobu
**Recept:**
1. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli.
2. Do teplého mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a lžíci mouky, promíchejte a nechte na teplém místě asi 15 minut vzejít kvásek.
3. K mouce přidejte kvásek, rozpuštěné máslo, žloutky a nastrouhanou kůru z citronu. Zpracujte hladké, elastické těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, až do zdvojnásobení objemu.
5. Kynuté těsto rozdělte na menší kusy a z každého vyválejte dlouhé šňůry, které poté spleťte do podoby jidáše.
6. Pletené jidáše položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě asi 15 minut kynout.
7. Před pečením můžete jidáše ozdobit mandlemi nebo rozinkami.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou zlatavé.
**Tipy:**
- Pro výraznější citronovou chuť můžete do těsta přidat i trochu citronové šťávy.
- Jidáše jsou nejlepší čerstvé, ale dobře chutnají i druhý den. Uchovávejte je v uzavřené nádobě, aby zůstaly měkké.
- Experimentujte s tvary. Kromě tradičního pletení můžete vytvářet uzly nebo jiné formy podle své fantazie.
- Pokud nemáte čerstvé droždí, můžete použít i sušené, ale věnujte pozornost přepočtu množství podle návodu na obalu.
- K získání lesklého povrchu můžete jidáše potřít směsí vody a cukru ihned po upečení.
Příprava velikonočních jidášů může být skvělým rodinným projektem, při kterém si užijete společně strávený čas a poté si společně pochutnáte.