Vejmrda recept
Vejmrda je tradiční česká salátová příloha, která se obvykle podává k rybám nebo studeným masům. Tento jednoduchý a osvěžující salát má křupavou texturu a lehkou, nakyslou chuť. Zde je recept, jak jej připravit, spolu s několika tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
– 1 velký salátový okurek
– 1 lžíce soli
– 2 lžíce octa (nejlépe jablečného)
– 1 lžíce cukru
– 1 stroužek česneku
– 1 malá cibule
– Petrželka nebo kopr pro ozdobu
– Pepř dle chuti
Recept:
1. Okurek očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Nejlépe použijte k tomu mandolínu nebo ostrý nožík, abyste dosáhli opravdu tenkých plátků.
2. Posypte okurkové plátky solí a nechte je přibližně 20 minut odstát, aby pustily vodu. Poté vodu z okurek pečlivě scedíte.
3. V malém hrnci si připravte nálev z octa, cukru a rozmačkaného stroužku česneku. Tuto směs zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, ale nevařte. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
4. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
5. V míse smíchejte okurky a cibuli, přidejte vychladlý octový nálev. Podle chuti můžete přidat čerstvě mletý pepř.
6. Salát nechte v chladničce alespoň hodinu uležet, aby se chutě spojily.
7. Před podáváním vejmrdu ozdobte nasekanou petrželkou nebo koprem.
Tipy:
– Pokud přednost dáváte sladšímu salátu, můžete přidat více cukru.
– Někteří lidé přidávají do nálěvu také trochu vody, aby se snížila intenzita octa.
– Pro extra křupavost okurků je můžete před solením nakrájet, umístit do síta a nad sítem je zatížit talířem. Tím se z okurek vytlačí ještě více vody.
– Můžete experimentovat s různými druhy octa pro změnu chuti – například vinný nebo rýžový ocet dodají zajímavý twist.
Vejmrda je skvělá jako příloha k mnoha pokrmům a díky své svěžesti se hodí zejména do letních dnů.