Vejce v pikantním nálevu recept.
Vejce v pikantním nálevu jsou jednoduchý, ale velice chutný pokrm, který může sloužit jako skvělá chuťovka k večeru nebo jako originální předkrm. Základem jsou pečlivě vařená vejce, která se následně marinují v pikantním nálevu plném chutí. Níže naleznete postup, jak si takové vejce připravit.
Ingredience:
- 10 vajec
- 1 litr vody
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 250 ml vinného octa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky hořčičných semínek
- 1 lžička celého pepře
- 1 chilli paprička (nebo podle chuti)
- 1 lžička kurkumy pro barvu (nepovinné)
- Listy laurelu
Recept:
1. Začněte tím, že pečlivě uvaříte vejce. Vejce vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 9 minut pro středně tvrdý žloutek nebo 10-12 minut pro pevný žloutek. Poté vejce okamžitě přeneste do ledové vody, kde necháte, dokud nevychladnou. To usnadní loupaní.
2. Pellete vejce a dejte stranou.
3. V dalším hrnci připravte nálev. Vodu smíchejte s octem, solí, cukrem, přidejte nakrájenou cibuli, česnek, hořčičná semínka, celý pepř, chilli papričku nakrájenou na kroužky (množství chilli upravte podle toho, jak pikantní chcete nálev mít), kurkumu pro barvu a listy laurelu. Směs přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
4. Vezměte sterilizovanou sklenici a do ní naskládejte uvařená a oloupaná vejce.
5. Hotovým nálevem zalijte vejce ve sklenici tak, aby byla celá ponořena. Uzavřete sklenici a nechte ji v chladu odležet nejméně 24 hodin, přičemž čím déle, tím lépe. Ideálně 2-3 dny pro intenzivnější chuť.
Tipy:
- Při loupaní vajec vám může pomoci, pokud do vody přidáte sůl nebo ocet, což způsobí, že se bílková membrána od skořápky lépe oddělí.
- Pikantní nálev můžete upravit podle své chuti. Kromě výše uvedených koření můžete přidat i další, jako jsou například bobkové listy, koriandr ve zrnu, fenykl nebo dokonce kousky zázvoru pro extra kopanec.
- Uchovávejte ve chladu a spotřebujte do 3-4 týdnů.
- Tyto vejce jsou skvělá nejen samotná, ale můžete je přidat i do salátů nebo je použít jako originální topping na různé studené pokrmy.