Vejce v aspiku recept

Vejce v aspiku recept.

Vejce v aspiku je klasické jídlo, které se často podává jako studená předkrm. Tento recept vás provede krok za krokem, jak připravit tuto lahůdku, a zároveň vám poskytne pár tipů, jak jej vylepšit.

Ingredience:

- 8 vajec
- 500 ml silného kuřecího vývaru
- 10 g želatinových listů nebo odpovídající množství práškové želatiny
- Sůl
- Pepř
- Pažitka nebo petrželka pro dekoraci

Recept:

1. Nejprve uvařte vejce na tvrdo. V kastrůlku s vodou je nechte vařit přibližně 9 minut. Po uvaření je vložte do misky s ledovou vodou, abyste zastavili vaření a usnadnili loupaní.

2. Loupaná vejce dejte do formy nebo malých misek, které vám pomohou vytvořit požadovaný tvar aspiku.

3. Připravte si silný kuřecí vývar. Můžete použít buď domácí vývar, nebo kvalitní vývar z obchodu. Vývar ochuťte solí a pepřem podle chuti.

4. Želatinu připravte podle návodu na obalu. Pokud používáte listovou želatinu, nechte ji nejprve nabobtnat ve studené vodě a poté ji rozpustěte ve vývaru. Pokud používáte práškovou želatinu, rovnou ji vmíchejte do horkého vývaru.

5. Rozpuštěnou želatinu vmíchejte do kuřecího vývaru. Nechte mírně vychladit.

6. Vývar s želatinou nalijte přes vejce ve formě. Ujistěte se, že jsou vejce kompletně pokrytá vývarem.

7. Formu nechte v lednici alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc, dokud aspik neztuhne.

8. Před podáváním můžete vejce v aspiku ozdobit pažitkou nebo petrželkou pro lepší vizuální efekt.

Tipy:

- Pro extra chuť můžete do vývaru přidat trochu bílého vína nebo jablečného octa.
- Můžete také přidat do aspiku drobně nakrájenou zeleninu, jako jsou mrkev, celer nebo zelená cibulka, pro větší texturu a chuť.
- Pokud hledáte vegetariánskou variantu, můžete kuřecí vývar nahradit silným zeleninovým vývarem a místo vajec použít cherry rajčata nebo avokádo.
- Věnujte pozornost kvalitě želatiny, protože má klíčový vliv na konzistenci aspiku.

Ve vejce v aspiku je kouzlo v jednoduchosti a kombinaci textur. Ačkoliv se může zdát příprava náročná, výsledek stojí za to. Experimentujte s různými přísadami a najděte svou oblíbenou variantu.