Vejce se špenátem a prosciuttem recept.
Ingredience:
- 4 vejce
- 200 g čerstvého špenátu
- 4 plátky prosciutta
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- strouhaný parmazán (volitelně)
Recept:
1. Na pánvi na středním ohni zahřejte trochu olivového oleje. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a restujte dozlatova.
2. Přidejte špenát a nechte ho zavadnout, občas zamíchejte. To by mělo trvat asi 2-3 minuty. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Poté špenát odložte na stranu.
3. Na jiné pánvi na mírném ohni přidejte trochu olivového oleje a opékejte plátky prosciutta, dokud nebudou křupavé. Poté je vyjměte a nechte okapat na papírovém ručníku.
4. Ve stejné pánvi, kde jste opékali prosciutto, rozklepněte vejce. Osolte a opepřete podle chuti. Smažte podle preferovaného stupně propečení.
5. Na talíře rozdělte špenát, na něj položte opékaná vejce a nakonec přidejte křupavý prosciutto. Případně posypte strouhaným parmazánem.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do špenátu přidat trochu muškátového oříšku.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do špenátu trochu chilli nebo čerstvého chilli pepře.
- Vejce můžete připravit na míchané nebo pošírované, pokud dáváte přednost jiné textuře.
- Pro sladší variantu můžete prosciutto nahradit plátky kvalitní šunky.
- Tento pokrm je skvělý jako bohatá snídaně nebo lehký oběd. Užijte si ho s kouskem čerstvého chleba nebo topinkou.