Vejce plněná lososovou pěnou recept.
Ingredience:
- 6 velkých vajec
- 100g uzeného lososa
- 2 lžíce jemného cream cheese (pomazánkového sýra)
- 1 lžíce majonézy
- čerstvý kopr
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- citronová šťáva
- kapary nebo drobně nakrájená červená cibule pro ozdobu
Recept:
1. Vajíčka pečlivě uvařte natvrdo, nechte je zchladnout a poté oloupejte. Každé vejce rozkrojte napůl a opatrně vyjměte žloutky.
2. Žloutky v misce rozdrťte vidličkou. Přidejte cream cheese, majonézu a citronovou šťávu. Směs důkladně promíchejte, dokud není hladká.
3. Uzeného lososa nakrájejte na velmi malé kousky. Část lososa si nechte na ozdobení. Zbytek vmíchejte do směsi.
4. Do směsi přidejte nasekaný čerstvý kopr (množství podle chuti), osolte a opepřete. Vše dobře promíchejte.
5. Náplň přesuňte do zdobicího sáčku s hvězdičkovou špičkou (pokud nemáte, použijte malý plastový sáček a odstřihněte roh).
6. Každou polovinu vejce naplňte lososovou pěnou. Buďte štědrí.
7. Plněná vejce ozdobte zbylým lososem, kapary nebo drobně nakrájenou červenou cibulí a trochou kopru.
Tipy:
- Vajíčka před vařením vyjměte z lednice asi 30 minut předem, aby měla pokojovou teplotu. To pomůže zabránit praskání skořápky při vaření.
- Pro extra jemnou a krémovou texturu pěny můžete směs žloutků, sýra a lososa rozmixovat ponorným mixérem.
- Jako variaci na tuto recepturu můžete do lososové pěny přimíchat trochu najemno nasekaných okurek pro osvěžující křupavost.
- Pokud chcete náplň trochu pikantnější, přidejte do směsi trochu wasabi pasty nebo jemně nasekaných jalapeño papriček.
- Plněná vejce chutnají nejlepše, když jsou servírována chladná. Nechte je tedy před podáváním alespoň hodinu v chladničce odležet.