Vegetariánský boršč recept.
Vegetariánský boršč je tradiční východoevropská polévka, kterou si zamilujete nejen pro její bohatou chuť, ale i pro její pestrobarevný vzhled. Tato verze je bez masových ingrediencí, což ji činí skvělou volbou pro vegetariány. Níže naleznete seznam ingrediencí, postup přípravy a několik tipů, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
- Ingredience
- 3 středně velké červené řepy
- 2 střední mrkve
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 středně velký brambor
- 1/2 hlávky bílého zelí
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 l vody nebo zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce octa (nebo podle chuti)
- 1 lžíce cukru (volitelné)
- Čerstvý kopr pro ozdobu
- Smetana pro podávání
- Postup přípravy
1. Červenou řepu, mrkev, brambory a cibuli oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na jemné kousky. Bílé zelí nakrájejte na tenké proužky.
2. V hlubokém hrnci zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce se nezazlatí.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev a červenou řepu. Restujte několik minut, aby se zelenina trochu změkčila.
4. Přidejte rajčatový protlak a směs promíchejte. Vařte 2-3 minuty.
5. Do hrnce přilijte vodu nebo zeleninový vývar. Přidejte bobkové listy, sůl, pepř a cukr (pokud používáte). Přiveďte k varu.
6. Jakmile směs vaří, přidejte nakrájené brambory a zelí. Snížte teplotu a nechte vařit pod pokličkou, dokud zelenina není měkká, asi 20-30 minut.
7. Těsně před dokončením přidejte do polévky ocet a česnek. Promíchejte a ochutnejte. Případně dochuťte solí nebo octem.
8. Podávejte teplé, ozdobené koprem a se lžící smetany na povrchu.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete řepu a mrkev před přidáním do polévky krátce zapéct v troubě.
- Boršč můžete podávat s kousky chleba nebo slanými pečivem.
- Polévka je často ještě chutnější druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do polévky lžičku sladké papriky nebo několik kapek tabaska.
Tento vegetariánský boršč je nejen zdravý, ale i nesmírně chutný a uspokojí i ty nejnáročnější chutě.