Vegetariánské tortilly s pečenou zeleninou recept.
Vegetariánské tortilly s pečenou zeleninou jsou chutnou a zdravou večeří nebo obědem. Níže naleznete ingredience, recept a užitečné tipy, jak si tento pokrm připravit.
Ingredience:
- 4 tortilly (volitelně celozrnné pro zdravější variantu)
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá cuketa
- 1 malý lilek
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 avokádo
- Čerstvá koriandr nebo petrželová nať na ozdobu
- Limetka pro podávání
- Volitelně: sýr feta nebo jiný oblíbený sýr k posypání
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Zeleninu (papriky, cuketu, lilek a cibuli) omyjte a nakrájejte na tenké proužky nebo kousky. Rozložte je na pečicí plech vyložený pečicím papírem.
3. Zeleninu pokapejte olivovým olejem a posypte solí, pepřem, mletým kmínem a sladkou paprikou. Promíchejte, aby se koření a olej rovnoměrně rozprostřely po zelenině.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut nebo dokud zelenina není měkká a lehce zkaramelizovaná.
5. Mezitím avokádo rozmačkejte vidličkou a ochutnejte solí a limetkovou šťávou.
6. Opečte tortilly na suché pánvi z obou stran, aby byly teplé a lehce křupavé.
7. Na každou tortillu rozetřete avokádo, přidejte pečenou zeleninu a posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Pokud chcete, přidejte sýr.
8. Tortilly zavineme a podáváme ihned s částmi limetky.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete přidat na tortilly nakrájené ledové saláty nebo čerstvou rukolu.
- Můžete přidat i další ingredience dle chuti, jako jsou černé fazole, kukuřice nebo nakládaná jalapenos pro pikantnější variantu.
- Pro vegany vynechejte sýr nebo použijte veganskou alternativu.
- Pokud chcete jídlo obohatit o bílkoviny, přidejte vařené luštěniny jako jsou čočka nebo cizrna.
- Tortilly můžete servírovat s různými omáčkami, jako je guacamole, salsa nebo jogurtový dip pro další vrstvu chuti.