Vegetariánské špagety carbonara recept.
Pro vegetariánské špagety carbonara budete potřebovat tyto ingredience: 400 g špaget, 200 ml smetany na vaření, 100 g tvrdého sýra (např. parmezán), 200 g uzeného tofu, 2 stroužky česneku, 1 velkou cibuli, olej na smažení, sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti.
Recept:
1. Uvařte špagety podle návodu na obalu v osolené vodě do al dente. Po uvaření špagety sceďte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
2. Mezitím na pánvi na troše oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte nadrobno nakrájené uzené tofu a smažte, dokud tofu nezačne získávat zlatavou barvu. Promíchejte, aby se přísady rovnoměrně osmažily.
3. Přidejte smetanu na vaření do pánve s tofu a nechte ji mírně zhoustnout. Poté vmíchejte nastrouhaný sýr, dokud se úplně nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji ředit trochou vody z vaření špaget.
4. Nakonec přidejte uvařené špagety do omáčky, dobře promíchejte, aby se špagety rovnoměrně pokryly omáčkou. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
5. Podávejte ihned, posypané dalším nastrouhaným sýrem a případně čerstvými bylinkami pro zvýšení chuti.
Tipy:
- Pro více křupavosti tofu nejprve pečte v troubě na 200°C asi 15-20 minut, než jej přidáte na pánvi.
- Pokud toužíte po bohatší chuti, můžete přidat trochu bílého vína do omáčky než přidáte smetanu.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete přidat do receptu zeleninu jako jsou hrášek, špenát nebo sušená rajčata.
- Užijte si tuto vegetariánskou verzi klasických špaget carbonara s vědomím, že jíte jídlo, které je šetrnější k životnímu prostředí.