Vegetariánské Kung Pao recept
Ingredience:
– 200 g tofu
– 1 velká červená paprika
– 1 malá cuketa
– 1 hrst arašídů
– 3 stroužky česneku
– kousek čerstvého zázvoru
– 2 jarní cibulky
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce hoisin omáčky
– 1 lžička chilli pasta
– 1 lžička kukuřičného škrobu
– 2 lžíce vody
– 1 lžíce sezamového oleje
Recept:
1. Tofu nakrájejte na kostky a nechte ho na papírovém ručníku, aby se odstranil přebytečný vzhled.
2. Červenou papriku a cuketu nakrájejte na stejně velké kousky. Česnek a zázvor oloupejte a nasekejte na jemno.
3. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, hoisin omáčku, chilli pastu, kukuřičný škrob a vodu.
4. Na pánvi rozehřejte sezamový olej a přidejte tofu. Smažte dokud není zlatavé a křupavé. Vyjměte tofu z pánve a odložte stranou.
5. Do téže pánve přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte česnek, zázvor a arašídy. Restujte krátce, dokud česnek nezačne vonět.
6. Přidejte nakrájenou papriku a cuketu. Smažte, dokud zelenina lehce nezměkne.
7. Vraťte tofu do pánve a přidejte směs omáček. Dobře promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne a neobalí všechny ingredience.
8. Před podáváním posypte nakrájenými jarními cibulkami.
Tipy:
– Aby bylo tofu opravdu křupavé, nechte ho dostatečně dlouho odstát na papírovém ručníku.
– Pro extra křupavost můžete tofu před smažením obalit v troše kukuřičného škrobu.
– Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat více chilli pasty podle chuti.
– Kung Pao se výborně hodí k rýži nebo nudlím.