Vegetariánské kari s kurkumou, sójovými boby a batáty recept.
Vegetariánské kari s kurkumou, sójovými boby a batáty je lahodný a zasycující pokrm, který je ideální pro každého, kdo hledá chutnou a zdravou alternativu k tradičním masovým jídlům. Zde je postup, jak si toto kari připravit.
Ingredience:
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky chilli prášku (přizpůsobte podle chuti)
- 400g konzervovaných rajčat v kostkách
- 400 ml kokosového mléka
- 250g batátů, oloupaných a nakrájených na kostičky
- 200g sójových bobů (můžete použít čerstvé nebo mražené)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr na ozdobení
- Rýže nebo naan chléb pro podávání
Recept:
1. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte trochu oleje, přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatit.
2. Přidáte kurkumu, koriandr, kmín a chilli prášek. Vařte asi minutu, dokud koření nezačnou vydávat svoje aroma.
3. Do pánve přidejte konzervovaná rajčata v kostkách a kokosové mléko. Promíchejte a přiveďte k varu.
4. Jakmile směs začne vařit, přidejte nakrájené batáty. Snížte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut, nebo dokud nejsou batáty měkké.
5. Přidejte sójové boby, osolte a opepřete podle chuti a vařte dalších 10 minut, než se boby uvaří a všechny chutě se spojí.
6. Po ochutnání a případném dosolení či okořenění pokrmu podávejte posypané čerstvým koriandrem. Podávejte s vařenou rýží nebo naan chlebem.
Tipy pro dokonalé vegetariánské kari:
- Pokud máte rádi více pikantní jídlo, můžete přidat více chilli nebo použít čerstvé chilli papričky.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat lžíci rajčatového protlaku spolu s konzervovanými rajčaty.
- Pokud nemáte sójové boby, můžete je nahradit jinými luštěninami, například červenou čočkou nebo garbanzo fazolemi.
- Tento pokrm je výborný i následující den, takže pokud máte zbytky, určitě je nevyhazujte.
- Pro kompletní vegetariánskou večeři podávejte toto kari s čerstvou zeleninovou salátou.