Veganské plněné knedlíky s červeným zelím recept.
**Ingredience:**
Pro knedlíky:
- 200 g hladké mouky
- 100 ml vody
- Špetka soli
- 1 lžíce rostlinného oleje
Pro náplň:
- 200 g brambor
- 100 g uzeného tofu
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička majoránky
Pro červené zelí:
- 500 g červeného zelí
- 1 středně velká cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce cukru
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
**Recept:**
1. Začneme přípravou náplně. Brambory uvaříme do měkka, oloupeme je a nastrouháme. Uzené tofu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupeme, nadrobno nakrájíme a osmahneme na pánvi dozlatova. Přidáme nastrouhané brambory, tofu, majoránku, sůl a pepř a vše dobře promícháme. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
2. Pro knedlíky smícháme mouku, vodu, sůl a olej a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na menší kousky, z nichž každý vyválíme a naplníme připravenou směsí. Knedlíky pečlivě uzavřeme a uvaříme ve vroucí vodě přibližně 15 minut.
3. Mezitím připravíme červené zelí. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a osmahneme na oleji. Přidáme nakrájené červené zelí, ocet, cukr, sůl, pepř, bobkový list a nové koření. Vše dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 30 minut, dokud zelí nezměkne.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou náplň můžete tofu před přidáním do směsi osmahnout na pánvi dozlatova.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, do náplně můžete přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření.
- Knedlíky před podáváním můžete na pánvi zlehka opečít, aby měly křupavější povrch.
- Při podávání můžete přidat lžíci rostlinné smetany na zjemnění chuti červeného zelí.