Veganská majonéza/tatarka recept.
Veganská majonéza nebo tatarka je báječnou alternativou k tradiční majonéze a tatarky, které obsahují vejce. Její příprava je jednoduchá a může být použita v mnoha různých receptech, jako jsou saláty, sendviče nebo jako dip. Díky využití rostlinných ingrediencí je také vhodná pro vegany.
**Ingredience pro veganskou majonézu:**
- 150 ml sójového mléka (nezaslazeného)
- 1 lžíci jablečného octa
- 1 lžičku hořčice
- 250 ml neutrálního rostlinného oleje (např. slunečnicový)
- Sůl podle chuti
- Pár kapek citronové šťávy pro zvýraznění chuti
**Postup přípravy:**
1. Do mixéru vložte sójové mléko, jablečný ocet, hořčici a trochu soli. Mixujte na střední rychlosti.
2. Při mixování pomalu přilévejte olej. To je klíčové pro emulgaci a vytvoření krémové konzistence. Postupujte pomalu a trpělivě.
3. Až majonéza zhoustne, přidejte pár kapek citronové šťávy a znovu promíchejte. Chuť si můžete upravit podle sebe, přidáním více octa, soli či citronové šťávy.
4. Hotovou veganskou majonézu přeneste do čisté nádoby a uchovávejte v lednici. Používejte jako tradiční majonézu.
**Pro přípravu veganské tatarky:**
- Přidejte k hotové veganské majonéze nadrobno nakrájené okurky, kapary a bylinky, jako je petržel nebo pažitka. Přidejte i trochu nadrobno nakrájené cibule pro extra chuť.
- Dobře promíchejte a nechte chladit v lednici.
**Tipy pro dokonalou veganskou majonézu / tatarku:**
- Použití sójového mléka je klíčové pro správnou emulzi, jiná rostlinná mléka nemusí fungovat stejně dobře.
- Trpělivost při přidávání oleje je nezbytná. Rychlé přilévání může způsobit, že se majonéza nespojí.
- Uchovávejte v lednici v dobře uzavřené nádobě. Spotřebujte do několika dnů.
- Experimentujte s přídavky pro různé varianty tatarky. Zkuste přidat trochu chilli pro pikantní verzi nebo olivy pro další dimenzi chuti.
Tato jednoduchá příprava a variabilita v příchutích dělají z veganské majonézy a tatarky skvělý doplněk mnoha jídel. Užívejte si je zodpovědně a kreativně.