Vdolky s pěnou jsou tradiční český dezert, který si zamilujete pro jeho jednoduchost a skvělou chuť. Základem jsou vdolky, které jsou podobné americkým donutům, ale jsou měkčí a vzdušnější. Pěna může být různě ochucená, ale nejčastěji se používá vanilková nebo ovocná.
Ingredience:
500 g hladké mouky
250 ml mléka
50 g cukru
30 g čerstvého droždí
špetka soli
2 vejce
50 g rozpuštěného másla
olej na smažení
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce cukru moučka
1 vanilkový cukr
Recept:
V míse smíchejte mléko, droždí a lžíci cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
Ve větší míse smíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli. Přidejte kvásek, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto.
Těsto nechte kynout na teplém místě asi hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto rozválejte na pomoučněné ploše na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte kolečka.
Kolečka nechte na plechu kynout dalších 30 minut.
Mezitím si připravte pěnu. Smetanu šlehejte s cukrem moučka a vanilkovým cukrem do tuha.
Smažte vdolky v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Hotové vdolky nechte okapat na papírových utěrkách.
Servírujte vdolky teplé, ozdobené šlehačkou na vrchu.
Tipy:
Při smažení se snažte udržet olej na střední teplotě, aby se vdolky spálily.
Pro ovocnou variantu pěny můžete přidat do šlehačky čerstvé ovoce nebo ovocný sirup.
Vdolky můžete před podáváním posypat cukrem moučka nebo skořicovým cukrem pro extra dochucení.