Vdolky s hruškovými povidly recept.
Vdolky s hruškovými povidly jsou tradiční česká pochoutka, která dokáže potěšit nejen na podzim. Tyto kynuté buchty plněné hruškovými povidly jsou ideální pro odpolední čaj nebo jako sladká večeře. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu času a lásky k těstu.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 50 g cukru
- 40 g rozpuštěného másla
- 20 g čerstvého droždí
- špetka soli
Náplň:
- 200 g hruškových povidel
Postup přípravy:
1. Nejdříve si připravíme kvásek. V teplém mléce rozpustíme droždí a lžíci cukru, přidáme trochu mouky a necháme na teplém místě vzejít.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, zbylý cukr, žloutky, rozpuštěné máslo a nakonec přidáme připravený kvásek. Zpracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě kynout asi hodinu.
3. Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučněné ploše na tloušťku asi 1 cm a vykrajujeme z něj kruhy.
4. Do středu každého kruhu dáme lžičku hruškových povidel a kraje těsta přeložíme tak, aby povidla byla uvnitř a vytvoříme kuličku. Snažíme se, aby povidla nevytékala.
5. Vdolky klademe na plech vyložený pečicím papírem s uzavřenou stranou dolů a necháme ještě asi 15 minut kynout.
6. Před pečením můžeme vdolky potřít rozšlehaným vejcem pro lesk.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 15-20 minut dozlatova.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete do těsta přidat vanilkový cukr nebo citronovou kůru.
- Aby byly vdolky opravdu měkké a nadýchané, je důležité těsto dobře vypracovat a nechat ho v teple kynout.
- Povidla můžete nahradit jakoukoliv jinou oblíbenou náplní – marmeládou, čokoládou nebo dokonce tvarohem.
- Podávat můžete s cukrem posypané nebo s vanilkovým cukrem, případně s trochou šlehačky.
Vdolky s hruškovými povidly jsou skvělou ukázkou toho, jak můžeme kombinovat tradiční recepty s moderními přístupy a ingrediencemi._experimentálními přístupy a ingrediencemi. Tentokrát jdou ruce v ruce tradice a inovace, což vede k výsledkům, které potěší každého milovníka sladkého.