Vdolky od babičky recept.
Vdolky od babičky jsou tradiční sladkost, kterou si lidé v mnoha zemích připravují na různé oslavy nebo jako nedělní pochoutku. Zde je recept, tipy a ingredience na přípravu těch nejlepších vdolků podle babiččina receptu.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 50 g cukru
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- 50 g rozpuštěného másla
- olej na smažení
- moučkový cukr nebo marmeláda pro podávání
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Nechte asi 10 minut stát, dokud nevznikne droždový kvásek.
2. Do velké mísy prosejte mouku a smíchejte ji se zbylým cukrem a špetkou soli.
3. Do mouky vmíchejte kvásek, rozpuštěné máslo, vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a rozválejte na tloušťku přibližně 1,5 cm.
6. Sklenicí nebo speciálním vykrajovačem vykrajujte kruhy. Kruhy nechte na plechu kynout dalších 20 minut.
7. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Vdolky smažte po obou stranách dozlatova. Hotové vdolky přeneste na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
8. Podávejte posypané moučkovým cukrem nebo s oblíbenou marmeládou.
Tipy:
- Pro ještě jemnější těsto můžete použít polohrubou mouku nebo kombinaci hladké a polohrubé mouky.
- Před smažením nechte vdolky dostatečně nakynout, aby byly vzdušné a měkké.
- Vdolky můžete plnit marmeládou ještě před smažením. Stačí na jeden vdolek položit lžičku marmelády, přikrýt druhým vdolkem a okraje pečlivě spojit.
- Pro aromatickější chuť můžete do těsta přidat kromě citronové kůry i vanilkový cukr nebo kapku rumu.
S touto recepturou a tipy si můžete užít chutné vdolky jako od babičky kdykoliv budete mít chuť na sladké.