Vdolečky z Hané recept.
Vdolečky z Hané jsou tradiční české sladké pečivo, které je oblíbené především v regionu Hané. Jsou to malé, měkké koláčky, které jsou plněné různými náplněmi, jako je povidla, tvaroh či mak. Recept na vdolečky z Hané je poměrně jednoduchý a příprava nevyžaduje žádné speciální suroviny.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 80 g cukru
- 2 žloutky
- 80 g másla
- špetka soli
- náplň dle výběru (povidla, tvaroh, mak)
Recept:
1. Do mírně vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.
2. Do větší mísy prosijeme mouku, přidáme zbylý cukr, žloutky, špetku soli a rozpuštěné máslo. Přilijeme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 1 cm. Sklenicí nebo formičkou vykrajujeme kolečka.
4. Na polovinu koleček dáme lžičku náplně a přikryjeme druhým kolečkem. Okraje pečlivě spojíme, aby náplň při pečení nevytékala.
5. Vdolečky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě asi 15 minut kynout.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, přibližně 15-20 minut.
7. Hotové vdolečky můžeme pocukrovat nebo polité rozpuštěným máslem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat vanilkový cukr nebo citronovou kůru.
- Při plnění náplní do těsta dbejte na to, aby nebylo příliš blízko okrajům, což by mohlo způsobit její vytečení během pečení.
- Vdolečky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře chutnají i druhý den, pokud je uchováváte v uzavřené nádobě, aby zůstaly měkké.
- Experimentujte s náplněmi podle svého gusta. Kromě klasických náplní jako povidla, tvaroh, nebo mak, můžete vyzkoušet i jiné, třeba nutellu, jahodovou marmeládu nebo čokoládovou ganache.