Vařený květák v pikantní omáčce recept
Ingredience pro vařený květák v pikantní omáčce:
1 středně velký květák
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 malá cibule
1 červená paprika
2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky chilli prášku podle chuti
400 g rajčat z konzervy nebo čerstvých
sůl a pepř podle chuti
nasekaná petrželka na ozdobu
100 ml vody nebo zeleninového vývaru
Recept:
Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. V hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a přidejte květák. Vařte 5 až 7 minut, dokud nebude květák měkký, ale stále pevný. Poté květák sceďte a odložte.
Na pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne. Přidáte nasekaný česnek, červenou papriku nakrájenou na malé kousky a restujte další 2 minuty.
Přisypte mletou papriku a chilli, krátce opečte, aby se uvolnily aromata. Následně přidejte rajčata, ať už čerstvá nebo z konzervy, pokud používáte čerstvá, předem je nakrájejte na malé kousky. Přilijte vodu nebo zeleninový vývar a nechte omáčku vařit na mírném ohni 10 minut.
Po 10 minutách do omáčky přidejte předvařený květák, osolte a opepřete podle chuti. Vše promíchejte a vařte dalších 5 minut, aby se chutě spojily.
Podávejte teplé, posypané nasekanou petrželkou.
Tipy:
Pro výraznější chuť můžete přidat trochu kari koření nebo koriandru. Květák můžete také před vařením lehce osmahnout na pánvi pro zvýraznění jeho chuti. Pokud máte rádi více krémovou konzistenci, můžete do omáčky přidat trochu smetany nebo kokosového mléka. Toto jídlo výborně doplní rýže nebo čerstvý chléb.