Vařený krém na dorty recept

Vařený krém na dorty recept.

Vařený krém na dorty je klasická a oblíbená náplň, která se hodí do mnoha druhů dortů a zákusků. Tento krém je sametově hladký, bohatý na chuť a přitom poměrně snadno se připravuje. Zde je návod, jak si připravit vařený krém na dorty.

**Ingredience:**
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
- 40 g kukuřičného škrobu
- 50 g másla

**Recept:**
1. V malém hrnci nejdříve přiveďte k varu mléko. Pokud používáte vanilkový lusk, rozkrojte ho podélně, vyškrábněte semínka a přidejte je do mléka společně s luskem. Pokud používáte vanilkový extrakt, přidáte ho až později.
2. V míse smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob tak, aby vznikla hladká, světlá směs.
3. Když je mléko horké, pomalu ho za stálého míchání přilévejte do směsi s žloutky. Dělejte to opatrně, abyste žloutky nesrazili.
4. Směs poté přelijte zpět do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne. Nesmíte přestat míchat, aby se na dně neudělaly hrudky.
5. Jakmile krém zhoustne a začne bublat, vařte ho ještě asi minutu, poté odstavte z ohně.
6. Pokud jste nepoužili vanilkový lusk, nyní je čas přidat vanilkový extrakt.
7. Do horkého krému vmíchejte máslo do hladka.
8. Krém přelijte do čisté mísy a povrch překryjte přilnavou folií tak, aby folie přímo přiléhala na povrch krému. To zabrání vytvoření povrchového šlupky.
9. Nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu, poté ho uložte do lednice, kde by měl dobře vychladnout, nejlépe přes noc.

**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat trošku kvalitního likéru nebo rumu.
- Pokud chcete, aby byl váš krém zcela hladký, můžete ho po uvaření přecedit přes jemné síto.
- Tento krém je výborný nejen jako náplň do dortů, ale také jako základ pro různé krémové dezerty.
- Pokud preferujete hustější krém, můžete přidat o něco více kukuřičného škrobu, ale pozor, ať krém není příliš tuhý.