Vaření kečupu recept.
Vaření domácího kečupu je skvělý způsob, jak využít přebytek rajčat a vytvořit chutnou přísadu, která se hodí k mnoha jídlům. Zde je jednoduchý recept, který můžete vyzkoušet.
- Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 ml jablečného octa
- 100 g hnědého cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- Recept
1. Rajčata nejprve spařte horkou vodou a oloupejte. Poté je nakrájejte na menší kousky.
2. Oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek osmahněte na trošce oleje, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájená rajčata k cibuli a česneku. Vařte, dokud rajčata nezačnou rozpadat.
4. K směsi přidejte jablečný ocet, hnědý cukr, sůl, černý pepř, hřebíček, skořici a muškátový oříšek.
5. Vše důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni asi 45 minut až 1 hodinu, dokud směs nezhoustne.
6. Hotový kečup rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci.
7. Pokud je kečup příliš řídký, můžete ho ponechat na ohni déle, aby se zredukovalo více tekutiny.
8. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
- Tipy
- Přidejte chili papričku nebo kajenský pepř, pokud máte rádi pikantnější kečup.
- Kečup lze uchovávat v lednici několik týdnů. Díky obsahu octa a cukru má dlouhou trvanlivost.
- Pro jemnější chuť můžete před mixováním odstranit semínka z rajčat.
- Experimentujte s různými druhy octa nebo přidáním dalších koření, aby kečup získal unikátní chuť.
S tímto receptem můžete vytvořit domácí kečup, který bude skvěle doplňovat hamburgery, hranolky a další oblíbené pokrmy.