Vařené uzené maso s bramborovým salátem recept.
**Ingredience:**
Vařené uzené maso:
- 1 kg uzeného masa (kýta, plec, atd.)
- 1 cibule
- 2 listy bobkového listu
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- Voda na zalití
Bramborový salát:
- 1 kg brambor
- 2 mrkve
- 1 malá cibule
- 4 nakládané okurky
- 150 g hrášku (může být z konzervy)
- 3 vejce
- 200 ml majonézy
- 2 lžíce hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Jarní cibulka nebo petržel na ozdobu
**Recept:**
Vařené uzené maso:
1. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vložte maso do velkého hrnce, přidejte celou oloupanou cibuli, bobkové listy, nové koření a celý pepř.
3. Zalijte vodou tak, aby bylo maso kompletně ponořené.
4. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni pod pokličkou 2-3 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Po uvaření nechte maso chvíli odpočinout ve vývaru.
Bramborový salát:
1. Brambory, mrkev a vejce uvařte ve slupce do měkka. Nechte vychladnout.
2. Oloupané brambory, mrkev a vejce nakrájejte na malé kostičky.
3. Cibuli a okurky také nakrájejte na malé kostičky a přidejte k ostatním ingrediencím.
4. Přidejte hrášek, majonézu, hořčici, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
5. Nechte salát odležet v lednici, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním ozdobte jarní cibulkou nebo petrželí.
**Tipy:**
- Maso můžete nechat přes noc odpočívat ve vývaru, bude ještě šťavnatější.
- Do bramborového salátu můžete přidat i další ingredience podle chuti, například jablko nebo kyselou okurku pro osvěžující kyselkavý nádech.
- Majonézu v salátu můžete částečně nahradit jogurtem pro lehčí verzi.
- Bramborový salát chutná nejlépe, když má čas odležet, ideálně přes noc.