Vařené preclíky recept.
Vařené preclíky jsou tradiční pečivo, které je oblíbené pro svou křupavou kůrku a měkký vnitřek. Zde je postup, jak si je připravit doma.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 1 sáček suchého droždí (7g)
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli
- 50 g másla (rozpuštěného)
- 2 lžíce jedlé sody
- 10 l vody pro vaření
- Mořská sůl na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte vlažnou vodu, cukr a droždí. Nechte stát 5 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. Do pěnivé droždí směsi přidejte mouku, sůl a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto vyndejte z mísy a na lehce pomoučněné ploše hněteje asi 5 minut, dokud není pružné.
4. Vrátíte těsto do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na 12 stejných částí a z každé vyválejte dlouhé šňůry, ze kterých vytvarujete preclíky.
6. Přivedete k varu 10 l vody s 2 lžícemi jedlé sody. Preclíky po jednom vkládejte do vroucí vody asi na 30 sekund, pak je vyjměte pomocí děrované naběračky.
7. Předehřejte troubu na 200°C. Vařené preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem, posypte mořskou solí a pečte v troubě 10-12 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Při váření preclíků v sody nesmíte přehnat čas vaření, aby nedošlo k nadměrnému změknutí těsta.
- Pokud máte rádi bylinkové preclíky, můžete do těsta přidat sušené bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, pro další vrstvu chuti.
- K ochucení těsta můžete použít i jiné typy soli, například himalájskou růžovou sůl nebo kouřovou sůl, pro zajímavější chuťový profil.
Vařené preclíky jsou vynikající teplé i studené a jsou ideální jako snack k pivu nebo jako součást svačiny. Užijte si domácí pečení a experimentování s různými příchutěmi!