Vařená čokoládová poleva recept.
- Ingredience
- 200 g hořké čokolády
- 200 ml smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku)
- 2 lžíce másla
- 1 lžička vanilkového extraktu (nepovinné)
- Recept
1. Čokoládu nasekejte na menší kousky a dejte ji do středně velké mísy.
2. Smetanu nalijte do malého hrnce a zahřejte ji na středním ohni. Smetanu přiveďte těsně k bodu varu, ale nedovolte, aby začala vřít.
3. Horkou smetanu opatrně přelijte přes nasekanou čokoládu. Nechejte směs asi minutu odpočinout, aby se čokoláda začala rozpouštět od tepla smetany.
4. Poté směs začněte míchat, dokud nezískáte hladkou a lesklou čokoládovou polevu. Pokud se čokoláda zcela nerozpustila, můžete nádobu postavit nad horkovodní lázeň a za stálého míchání dokončit rozpouštění.
5. Přidejte máslo a vanilkový extrakt, pokud ho používáte. Míchejte, dokud není máslo zcela rozpuštěno a směs je hladká.
6. Vaši čokoládovou polevu můžete nyní použít k přelití dezertů, koláčů, zmrzliny či jakéhokoliv pečiva.
- Tipy
- Pro rychlejší ztuhnutí polevy můžete dezert umístit na krátkou dobu do lednice.
- Pokud preferujete řidší polevu, můžete přidat více smetany. Pro hustší polevu naopak přidejte více čokolády.
- Experimentujte s různými typy čokolády (mléčná, tmavá, s příchutěmi) pro různé chutě a textury polevy.